Receita é feita com mamão verde, açúcar e cravo; caseira de propriedade rural do noroeste do Paraná ensina como cozinhar o doce. Bloco 03 do Caminhos do Campo (03/05/2020)
Com apenas três ingredientes, Lucidalva de Oliveira, conhecida como Branca, que é caseira de uma propriedade rural da região de Paranavaí, no noroeste do Paraná, ensina a preparar um doce de mamão verde.
Assista ao vídeo acima e veja a receita, abaixo.
Ingredientes:
2 quilos de mamão verde
1 quilo de açúcar
cravo a gosto
Modo de preparo:
Primeiro, é necessário fazer riscos na casca do mamão para “sangrar” o leite. Espere uma hora e corte o mamão em fatias, retirando todas as sementes.
Deixe de molho num recipiente com água por mais uma hora. Rale todas as fatias do mamão. O mamão ralado volta para a água, onde fica de molho por mais quatro horas.
Passado este tempo, toda a água precisa ser escorrida, e o mamão espremido, para que fique bem sequinho.
Coloque tudo em uma panela, com o fogo ainda desligado, e cubra com o açúcar e o cravo. Ligue o fogo e deixe cozinhar, sem mexer, até que o açúcar esteja quase todo derretido.
São aproximadamente 20 minutos em fogo alto e mais 20 minutos em fogo baixo. Aí, sim, pode mexer a mistura até que seque quase toda a água que ficar no fundo da panela.
Desligue o fogo, transfira para uma vasilha e leve para a geladeira para esfriar.
Doce de mamão verde
Reprodução/RPC
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