Aprenda a fazer cuca alemã de ricota com farofa doce crocante

Neta de produtores rurais ensina receita com ingredientes típicos da região de Cascavel, no oeste do Paraná. Bloco 03 Caminhos do Campo (10/05/2020)
Na propriedade rural da família Bonatto, em Cascavel, no oeste do Paraná, são produzidos alimentos que são vendidos nas feiras da cidade, como embutidos, derivados de leite e receitas típicas da região.
Aline Bonatto, neta dos proprietários do sítio, ensina a preparar uma destas receitas: cuca alemã de ricota com farofa doce crocante. Assista ao vídeo acima.
Ingredientes
Para a massa:
1 xícara de leite morno
60 gramas de fermento biológico seco
1 xícara de açúcar
1 colher de café de canela
2 ovos inteiros
2 gemas
2 colheres de sopa de margarina
2 laranjas
600 gramas de farinha de trigo
350 gramas de ricota
essência de baunilha
Para a farofa:
3 xícaras de farinha
2 xícaras de açúcar
4 colheres de margarina
Modo de preparo
Misture o fermento ao leite morno. Coloque o açúcar, já misturado com a canela e mexa bem.
Acrescente os ovos, com a essência de baunilha, as gemas e a margarina. Esprema as duas laranjas e acrescente o suco à mistura e vá adicionando a farinha aos poucos.
Depois, sove a massa com as mãos. A massa fica no ponto quando não gruda mais nas mãos. Deixe descansar entre 15 e 20 minutos.
Enquanto isso, prepare a farofa: É só misturar todos os ingredientes e misturar bem com as mãos.
Quando dobrar de tamanho, divida a massa em duas partes e coloque cada parte em uma forma separada, já untada com óleo, margarina ou banha.
Coloque uma porção generosa de ricota sobre a massa e cubra tudo com a farofa. Deixe descansando mais 15 minutos e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus entre 30 e 45 minutos. Está pronta.
Cuca alemã de ricota com farofa doce crocante
Reprodução/RPC
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