O trabalho e as delícias que fizeram de Esperantina, no Piauí, a capital do peixe

Esperantina conquistou o título de “A capital do Peixe”, e não é por menos: lá se produz quase metade dos pescados consumidos no Piauí. Música, piscicultura e culinária: Piauienses falam sobre rotina de trabalho
O programa Riquezas do Piauí viajou até Esperantina, a maior cidade do território dos cocais, para se deliciar com a especialidade da região: o peixe. O município é conhecido como “A capital do Peixe”, e não é por menos: lá se produz quase metade dos pescados consumidos no Piauí.
O título foi conquistado graças ao trabalho árduo de produtores como o senhor Guilherme Coelho. Seu Dila do Peixe, como é mais conhecido, produz três espécies: tambaqui, tilápia, panga. Os peixes crescem em tanques construídos na fazenda do seu Dila, abastecidos pelo rio Longá.
Produção de peixes em Esperantina abastece todo o Piauí
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Piauiense trabalhador, seu Dila tentou a vida em Belo Horizonte e em São Paulo, antes de voltar para a terra natal e fazer a vida como piscicultor. Ele conta que, no início, a ideia foi desacreditada pelo pai. “Ele disse: ‘Você um louco, onde já se viu criar peixe nessas terras secas!’”, relembra.
Guilherme Coelho, mais conhecido com Seu Dila do Peixe, é um dos maiores criadores de Esperantina, no Piauí
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Mas com perseverança ele transformou a criação, que começou com dois tanques, em mais de 90 tanques. “Eu cheguei até a ficar triste, de achar que a profissão de criar peixes não era importante. Mas hoje eu me dei conta que criar peixe, produzir alimento, é a melhor coisa que nos seres humanos podem escolher. É motivo até de se emocionar”
“Não tem coisa mais gratificante do que você chegar na casa de uma pessoa e a família oferecer um almoço e você ver que é o seu produto, que você passou anos cultivando. Eu só me orgulho, cada dia mais.”
Cerca de 40% dos peixes consumidos no Piauí vem da região da cidade de Esperantina
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Lasanha de peixe
Antônia Maria, cozinheira piauiense de mão cheia especializada em pratos com peixe
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Em Esperantina, além da criação, também encontramos muitas delícias feitas com peixe. No buffet da dona Antônia Maria ela produz coxinhas, bolinhos, panquecas, cremes e até costelinha, tudo com os pescados da região.
“O peixe é um prato saudável, está na mesa de todo brasileiro. É um prato muito fácil de fazer, e as pessoas gostam muito”, disse a cozinheira.
Delícias produzidas pela piauiense Antônia Maria, todas levam peixe como ingrediente principal
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Assim como seu Dila, dona Maria tentou a vida em São Paulo, mas voltou para Esperantina onde conquistou a prosperidade com os produtos da terra. “O nosso peixe é a atração maior. Todo mundo gosta, é um peixe saudável, um gosto diferente”.
Ela revelou a receita de uma de suas especialidades: a lasanha de peixe. A receita é fácil e ela garante que é um sucesso. Vamos começar?
Ingredientes:
Molho Branco
6 fatias de queijo mussarela,
6fatias de presunto,
200 g de macarrão para lasanha
300g de peixe desfiado, temperado e cozido
Orégano
Modo de preparar
Lasanha de peixe: receita piauiense de dar água na boca
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A preparação da lasanha é bem simples: em uma travessa de vidro, coloque os ingredientes camada sobre camada, começando pelo queijo. Em seguida, acrescente molho branco. Depois vem o principal, o peixe desfiado. Depois, uma camada de presunto, seguida por uma camada de macarrão. Então, mais uma camada de peixe desfiado, outra de molho branco, mais um pouco de queijo, e em seguida mais presunto. Para finalizar, acrescente outra camada de macarrão, uma de queijo e por cima de tudo, orégano a gosto. Depois é só levar ao forno, até gratinar, e se deliciar com essa especialidade esperantinense.